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端午安康

每年的农历五月初五是我国传统节日端午节，2006年5月20日列入国家文化遗产，2009年9月30日入选世界文化遗产。

端午由来，众说纷纭

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端午习俗，特色鲜明

端午必备，粽子做法大全

当然，端午节怎能少了粽子！在外面买的粽子又贵又不好吃？不如试试自己在家包粽子吧！

粽子的四种基础包法，一学就会▼

甜的、咸的、鲜的、辣的……全国各派美味的粽子，一应俱全，还有超全的粽子做法和馅料调配秘方，总有一款你喜欢！

北京派

北方粽子的代表品种。北京粽子个头较大，大多数是糯米粽。多以红枣、豆沙为馅，少数也采用果脯为馅。

广东派

南方粽子的代表品种。个头较小，外形别致，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、花生、五花肉及莲子，丰富的材料充盈了口感的满足。

嘉兴派

浙江嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。

闽南派

闽南派的代表是猪肉粽，精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤等，吃时蘸调蒜泥、红辣酱等多样佐料，香甜嫩滑，油润不腻。

山东派

在诸多品种的粽子里，辈分最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特。食用时，可佐以白糖，增加甜味。

四川派

四川人嗜辣，所以粽子以麻辣著称。因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，麻、辣、鲜、香的口感，绝对地道的川味享受。

西安派

西安的蜂蜜凉棕子历史悠久，最早载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱。

云南派

云南的竹筒棕具有少数名族特色，选新鲜的金竹、香竹，甜竹为容器，在每节竹子中盛水盛米盛配料，用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米选择糯米或者香米。很香啊~

端午粽子养生法

这几类人吃粽子要注意

★ 糖尿病患者

尽量少吃粽子，尤其是肉粽和甜粽，脂肪多，不易消化，若实在想吃，最好吃清水粽子，并控制好分量，一天以一个为宜。

★ 胆囊炎或胰腺炎病史患者

如果贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血；即便是脾胃功能强健者，也要少食多餐。

★ 痛风患者

现在很多粽子粽子内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼、等高价食材或粽子里有香菇时，千万要特别小心，以免痛风上身。

★ 心血管病患者

粽子的肉、红枣、海鲜等，很容易让粽子成了高脂肪、高蛋白的食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人如果过度食用，会增加血液粘稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

★ 痰湿重、脾胃虚者

整天觉得疲倦、乏力，腹部胀闷，经常打嗝，胃酸较多的朋友，就不要吃了，特别是凉的粽子，如果吃了，小心胃肠道罢工。

定制专属粽子，避开疾病还养生

粽子是全身宝：

• 糯米本身性味甘温，能温补脾胃、补益中气；

• 包粽子的荷叶，有清热利湿、和胃宁神的作用。

• 箬竹叶有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。

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▲ 糖尿病：粗粮粽

糯米升糖指数高，糖友可用杂粮代替部分糯米，粗粮和糯米 1：2 的比例混合，如燕麦、紫米以及红豆、芸豆等一些豆类。

▲ 心血管病：素菜粽

内馅可用香菇、芥菜沫儿等素菜作原料，可口，且热量低，纤维含量高，再放碎萝卜干、香菇、栗子等一并切丁炒香，加喜欢的调味品，包入粽子，别有风味。

▲ 养生美容：枣子板栗粽

枣味甘性温，有补中益气、养血安神功效，栗子有补气健脾、益肾功效，馅儿选红枣、栗子做的粽子，可算是粽子中的“营养品”。

茶是粽子的最佳搭配

粽子或甜或腻，那配粽子最好的搭档就非茶汤莫属了，可以起到很好的解腻消滞作用。下面就介绍一款餐桌之上的汤和茶，大家趁着端午还没到，快去准备材料吧~

山楂乌梅汤

粽子不好消化，餐桌上如果搭配一碗酸酸甜甜的山楂乌梅汤，那么吃起粽子来就更容易消化了。

山楂 30 克、乌梅 15 克、瘦肉 150 克。（2~3人量）加水后煲 40 分钟，即可饮用。

除了餐桌和餐后的茶汤，咱们也可以根据粽子的种类，来搭配茶的种类，这样更能平衡营养、消化等问题。

 甜粽配绿茶 

甜粽配清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。绿茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。

 咸粽配乌龙茶 

咸味的粽子如椒盐棕、蛋黄棕等可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，能衬出咸甜口味的幽远口感。

 白粽子配玫瑰花茶 

如果你吃白粽子，可以搭配喝点玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。

 肉粽配普洱茶 

如果吃特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠、排骨粽等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以很快化解口感上的油腻和加速粽子中的脂肪分解代谢。

注 意

但吃完粽子别马上喝冷水，或喝冷饮以及吃一些冰冻的果瓜，因为那容易让糯米凝固，更不易消化；也不宜配浓茶，因为浓茶会伤脾胃。

端午节禁忌

端午节不能互祝快乐的，最多互祝＂端午安康＂因为端午节是个祭祀节日除了不能互祝快乐之外，还有什么习俗和禁忌呢？

忌恶日

在古人的观念中，五月是“恶月”，而五月初五更是恶中之恶，这一天被视为大凶的日子。因此这天，未满周岁的小孩要送到外婆家躲避灾祸，俗称“躲五”。

忌游泳

众所周知，端午节是纪念屈原的节日，而屈原就是在五月初五这天投江自尽，因此这一天下水被视为不吉利。

忌五毒

五月初五，被认为是五毒（蛇，蜈蚣，蝎子，蜥蜴，癞蛤蟆）出没的日子。各家各户要在家中张贴五毒的图画，防止五毒入侵到家里。

儿童香包忌丢失

在北方一些地区，小孩子有端午佩戴香包的习俗。小孩子戴的香包是不能丢失的，传说如果小孩子丢失了佩戴的香包，一年之内会有大灾。

端午诗词，一起品评

端午歌曲，一起聆听

小知识：其他国家的端午节

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端午节就要到了

祝愿大家：

端午安康