鱼头鱼尾第一个不能浪费，配着粥米熬制锅底，超养胃！熬夜应酬后喝上一口，整个人都升华了。

这里的鲩鱼翅比我手掌心还大，有点韧劲吃起来特别有口感，可以单熬鱼翅汤，或者配着粥米头尾一起熬。一盘通常是6~10个，真的很实惠！

鱼腩是整条鱼身上肉质最滑的部位了，无骨无刺，怕挑刺的小伙伴这回终于能毫无负担！

师傅刀工了得，每一片都切得超薄，夹起一片看，白得晶莹透亮~

正好锅煮开了，赶紧夹一片试试先。放进锅里默数十秒，鱼肉已经烫得微卷，弹出一片小水花~

配着酱料一起吃，一口咬下去，鱼肉“嗦嗦脆”，这完美的口感，瞬间又多烫了几片。

两刀连切，中间一刀不切断，这样切出来的鱼肉特别好看，师傅笑着问我们这像不像“T恤”。

虽然切得薄，但口感同样很脆，没有骨头的鱼肉，我能一个人承包好几盘！

本店老板的力推菜品——豉汁蒸鱼腩，片好的鲩鱼腩拌入豆豉，淋上醇香的油，撒上辣椒段和葱花点缀，再送进蒸锅。端出来的时候，整个空气都是香的，隔壁家小孩都馋哭了。

蒸汽把豆豉的香味全都送进鱼腩里，鲜嫩的鱼肉爽脆Q弹，没有骨头的鱼肉直接四五块一起送进嘴里，感觉味蕾在爆炸，无敌下饭！

据说一条鱼最多只能做出一份，这份长得像牙签一样，一开始我还以为是鱼翅。

后来才知道原来取自鱼腩，加入调料，裹上面粉。

放进油锅里炸一小会，炸到金黄色后捞出。

一份完美的鱼刺骨出炉啦！肉比较少，但是咬下去香脆可口。

鱼丸的取材来自细骨比较多的部位，直接打成肉泥，再捏成小丸子，然后下锅油炸。

这样既不浪费又能吸收到钙质，鱼丸吃起来肉质紧实爽脆，满满的都是鱼香味。

打碎的鲩鱼肉，淋上花生油放到锅里煎一煎，其实不仅不热气，还很健康。薄薄的鱼饼两面金黄，光是颜值我就pick了！

这份凉拌看起来不起眼，吃的时候无比惊艳。“这个做法只有我们会！”感谢介绍的时候，热情的老板坚决要给我们上一盘。

鱼腩已经很好吃了，吃到鱼皮的时候，我又刷新了一下我的最爱名单，这份鲩鱼皮必须榜上有名！

鱼皮Q弹爽脆，微微有点韧劲，轻轻用牙齿扯一下，还可以弹回来。啥也不说了，大家都去吃！

· 健身达鱼，洞府也很有生活气息 ·

一进门就映入眼帘的绿草鲜花，瞬间就将我带到了富饶的鱼米之乡，一个不问世事的桃花源地。