这个少年是我，也可能有你的影子。

我是陈豫阳，两个孩子的父亲，一个贤惠妻子的丈夫，以及『刀板香』餐饮的创始人。

幸福温馨的家庭，是我深藏心里的甜蜜，

而积极迸发前进中的刀板香餐厅，则是我忍不住鼓掌的骄傲。

我出生于黄山市祁门县新安乡下面的一个小村。

按部就班的成长，出人头地的梦想，似乎是每个小村孩子的愿望。

所以在少时求学的过程中，我总是加倍的努力。

从家乡村子的小学到祁门县城的中学，再到省会合肥的大学，慢慢告别少年时的小村，一步步的追寻幼时的梦想。

从安徽大学法学系毕业后，我进入到了海尔集团成为这家大型企业的法务管理人员。

从小到这时，我真的是好好成长的，考个不错的学校，进入不错的单位，有份靠谱的工作。

可显然，我不是个安分的孩子...

进入社会后，当固化的工作不断重复，我开始变得彷徨焦躁起来。

怎样才能出人头地？怎么才能把村里的爸妈接到城里来？这成了我不断思考的问题。

显然，解决的关键是要解决钱的问题。

碰巧广州有个板材销售的机会，于是毅然辞职下海去到了南方。

初生牛犊不怕虎，可是社会这座城市太多我没想到的险恶。

纸币流通的年代，好不容易攒起来的钱，一下被全偷了；拖着疲惫的身躯走在街道上，一不小心身上仅有的财物被抢一空。

南下的这段孤身一人的经历，社会给我一个又一个下马威。可以说那段时间我过的乱七八糟。

钱没挣到，人也搞的疲惫不堪，于是又折回了合肥。

这趟回来我结识了我的爱人，餐饮也就是在这时闯入了我的生活。

爱人是地地道道的老徽州人，父辈在当地经营一家农家乐——十里山酒家（该酒家已有二十余年历史，当地算是家喻户晓，很受客户喜爱，尤其是来黄山玩的外地顾客，合肥顾客尤甚）。

婚后我俩结束了各自的工作，开始帮忙一起打理起店里的生意，随着店里的生意越来越好，我们觉得不能就这么囿于当地，到了向省会迈进的时候了。

几个月后，也就是07年底，我们在合肥的第一个小餐馆开业了。

十年前的你在哪？

还记得十年前元月的那场大雪么？

餐馆开业半个月后，就赶上了2008年那场让合肥人至今记忆犹新的特大雪。

呼呼的北风夹杂着鹅毛般的大雪覆盖住了这座城。这场雪，是合肥人08年最深的记忆，也是我跟爱人这辈子不能忘却的回忆。

大雪下了整整21天，我们天天扫着雪，焦心的等待着天晴。

那些天里，店里几乎没人来，记得有个年轻小伙子却来了几回，全店就他一位客人，我们做好饭菜就眼巴巴的看着他吃。

后来雪终于停了，店里的生意却丝毫没有起色，账上的钱也越来越少，我们觉得快坚持不住了。可看着身边的伙计，这家辛苦弄好的餐馆，想着那个说不定什么时候会再来吃饭的小伙，愣是咬牙硬撑着坚持到了年边。

那个年，我们一家可着牙缝里省出的钱，紧巴巴的熬了过去。

年过完了。

店还要不要开下去？

没钱怎么办？

关门不甘心，接着开下去又没钱了。

或许是不服输，又或者是不甘平庸，也可能是跟自己较真。

在与爱人一番痛苦的争执后，达成一致，店还是得开。

后来东拼西凑借钱，进了货，交了房租，店继续开了下去。

刚开始的时候生意依旧惨淡，每天零星的几个客人出现在店里，眼瞅着借的钱又快没有了，我开始反思，难道是我的菜口味有问题？或者我根本就不适合做餐饮？

一天来了位老人家，他点了两个菜吃的很快，吃饭期间也一句话没有说。

后来结账的时候，哈哈的看着我笑了笑，说：“小伙子，现在生意不好做吧？你们这里的菜不错。”

说者无意，听者有心，这句话坚定了我坚持下去的决心，可到底是哪里出了问题呢？口味、价格、服务？

于是我跟爱人一起先从菜品口味着手，凡是合肥大大小小出名的、生意好的餐馆我们都去试吃，最夸张的是一顿饭我们换吃了7家，到后来真的吃吐了。

吃完了回来再自己试做，再试吃，慢慢的口味稳定了下来。

这过程中我们也不断邀请顾客来品尝，跟每个进店客户认真沟通，发现了一个个问题，就一个个的去解决问题。

这过程中渐渐地跟一些客人也成了朋友，十年过去了，很多到现在依然保有联系。

后面的天渐渐暖和了，生意就这么慢慢有所好转，小店总算保住了！

连我自己也没想到，那家风雪里飘摇的，快要倒掉的小店，现在居然成了刀板香餐厅，而我居然可以坐下来敲下这段经历，说给你们听。

▲刀板香员工在盘点完一天流水后的学习

2009-2013年我又陆续开了一些餐厅，这推移的年份，划过去的是一家家餐厅名称，而背后则发生了太多的故事......

发不出工资，很多创业者应该都能体会，最怕的就是发不出工资的时候，不关乎面子，而是觉得辜负了这帮跟在身后的兄弟姐妹！

安徽近年来经济飞速发展，餐饮行业也发展飞快，外来品牌不断进驻，侵占了越来越多的本地市场，作为本土徽菜，却没有一个响当当的品牌。

市场不断变化，国家政策不断调整。大量新兴品牌出现，爆款产品不断更新，细分市场越发专业。

我觉得我们的升级迫在眉睫，于是刀板香品牌在2014年应运而生。

专注于徽菜这一细分品类，将徽菜传遍全国是我们的使命愿景！同年第一家样板店——刀板香芜湖路店落成开业。

目前安徽市场除个别被本地所认知的徽菜品牌外，无传播较高的全国性品牌。

而刀板香在经过两年的品牌升级，已抢得本地市场的认知高地，若抓住这一机遇，势必会成为徽菜品类全国市场的领先者。

过去人下馆子多是请人吃饭，所以更多是追求面子上的敞亮，吃不完剩一桌，这叫大气！

而现在随着生活水平的提高，生活节奏的加快，越来越多人把外食当做一件再平常不过的事情，味道、品质、服务、氛围成了首选要素。

▲刀板香研发团队邀请广州老师传授菜品装盘课程

所以我们针对现在市场，将过去徽菜大盆、重油、重色的特点，改良成小而精的菜品呈现；

味型也不断调整改良，做的越来越符合现代消费者口味；

把顾客作为家人，想顾客所想，与顾客深度沟通，及时发现顾客用餐过程中的问题并快速解决；

同时调整客单价，让消费者花同样的钱或者少花钱，吃到更多更好的美食。

▲刀板香腌制后晾晒场景

供应链是菜品品质的保证，我们与一系列优质食材供应商签署合作协议，严格把控产品源地品质.....

通过对产品、供应链、服务、环境等孜孜不倦的持续优化、改进，刀板香逐步赢得了顾客的信赖与喜爱，成为了很多外地朋友来合肥品尝正宗徽味的首选餐厅。

• 刀板香在大众点评搜索“合肥徽菜餐厅”实时排名第一；

• 吃喝玩乐大数据发布安徽人气商户排名领先，位居徽菜品类排名第一；

• 位列大众点评新一季必吃榜徽菜品类唯一上榜品牌。
  

刀板香完成了一次次升级，目前已有三家门店，第四家门店也已选址完成，即将进入装修阶段。

如果说百年老店是太久远的事情，那我的梦想就是立足安徽完成百店目标！

一种坚持，何止十年！

这十年的餐饮路上，我遇到太多的坎坷和困难，也遇到了很多的贵人、是团队的伙伴、是供应商、是客人，还有那些借钱帮我渡过难关的朋友们。

▲图为餐厅等位场景

未来的刀板香是我的，是刀板香兄弟姐妹的，也是你的。

让安徽人的徽州刀板香，开遍每一个安徽人生活的地方！

▼点击阅读原文观看项目H5，8月11日（本周五）晚报名截止

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