恭喜@matcha
成为本期美食主题掌权人
#今日吃什么#由你决定!
“今日吃什么”— —松软馒头来喽
馒头是大多数北方的面食,馒头软嫩好消化,是很多人一日三餐都必不可少的搭配。外面买的馒头总是格外的白、松、香,其实是添加了很多东西的结果,相比于自制馒头,品质简直差了不是一星半点。
很多人说,馒头太难了!其实觉得馒头难做,是因为没有掌握发面的方法。
今天小编给大家推荐的馒头是比较家常的做法,发酵剂除了酵母就没有添加其他东西,十分健康。不喜欢甜食的,可以直接将糖去掉,小麦面粉中本身的糖度已经非常适合大多数人的口味了呢!
奶香刀切馒头
中高筋面粉800克
纯牛奶300克
白砂糖100克
酵母10克
水50克
1.准备好面粉,纯牛奶,酵母和白砂糖
2.酵母用水稀释
3.将面粉倒入盆中,加入白砂糖
4.倒入稀释好的酵母水,搅拌成絮状
5.然后依次倒入牛奶
6.揉制不粘手为止,放常温处发酵一小时
7.发酵用手指戳一个洞,不回缩就可以了,大约2倍大
8.面板上撒点干面粉,取适量面团擀成椭圆形。
9.然后依次对折,像叠被子一样
10.然后用擀面杖擀成长方形
11.按长方向卷起来,尽量卷实点
12.前后可以用刀切一刀,然后用刀切成一小段一小段,放砧板上再次发酵半小时
13.将锅中的水烧开,然后将馒头上锅蒸15分钟,关火,焖5分钟
14.蒸好之后超蓬松的
15.取出放凉
菜谱小贴士:
800克面粉100克糖不是很甜,喜欢甜的可以多加点
面团慢慢加牛奶,揉至不黏手为止
比较容易发酵,一个小时就可以了
切好馒头要再次发酵,更蓬松
馒头蒸好关火焖5分钟
小编吃了这么多年,这么长时间,还是最喜欢这种朴实的口感!如果你也爱馒头爱到无法自拔,就赶紧试试吧!
PS:
每期点赞数最高的留言菜名将成为下期主题
想要成为下期主题话事人,赶快留言点赞!
留言精选截止时间当天下午四点哦!
“今日吃什么”你说了算,直戳留言 ↓↓↓
注!
意!!
啦!!!
吃着碗里的,看着锅里的
还在惦记着外面菜地的
重点是不知道怎么做好吃?
赶快留言“今日吃什么”
最美味、最易上手的美食做法尽在其中
下一篇:2017年,男人工资5000元左右的,你就等着面对现实吧!