所谓的人工清洗，就是在旁边空地上几个装水的塑料筐内进行，这些塑料筐其实就是装消毒餐具成品的，由于经常清洗餐具，筐里的水已变成灰黑色。
“消毒餐具，请放心使用”，在很多餐馆提供的消毒餐具包装上，都有类似这样的“温馨提示”，但撕开外层的塑料膜包装，很多餐具根本让人无从放心。
“常有异味，杯子和碗上的水渍印最明显。”
“有时也能发现油渍，最恶心的是还遇到过有苍蝇和饭粒。”
说起遇到消毒餐具不干净的问题，很多人都能道出点“特殊”经历，也正是因此，很多顾客会在撕开包装后，用热水烫一遍即便看起来很干净的杯、碗、碟。
这些标注着“请放心使用”的高温消毒餐具，污渍、异味从何而来？它们又是如何被漂洗消毒的？
近日，新京报记者根据市民的反映，卧底进入一家餐具消毒企业，发现除了工人未按国家相关规定办理健康证，车间食物残渣露天堆积等不合规问题，在清洗、包装过程中还存在用脏手套擦洗未洗净餐具、赤手抓筷、工人便装上岗等问题。在工人摆盘时，记者注意到多名工人所戴的白色线手套，已发黄或变黑，这样摆好的餐具被直接封塑包装，送往北京或河北的多家餐馆。
全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭表示，参照国家卫健委发布的餐具饮具集中消毒服务单位监督工作规范，对餐饮集中消毒企业要求非常明确，包括平米数、生产流程、设备、生产环境等相关细节。
针对存在违规违法现象的企业，吕先铭表示应该“零容忍”，依法整改或停业。“有些责任心不是很强的企业，很可能就会导致产品质量下降。”吕先铭称，作为协会，对不合规行为，先是劝阻并帮助整改，进行必要的培训，劝阻不听的告知职能部门处理。
▲视频|消毒餐具厂调查：车间堆放食物残渣 徒手整理已消毒餐具。
▲维洁康车间除渣区的食物残渣混合着筷子、勺子，直接堆在地上。 新京报记者 刘经宇 摄
━━━━━
清洗车间食物残渣露天堆积
下午两点，一辆厢式货车，停在了廊坊市广阳区一家烧烤店门口，车上两名工人打开车厢，卸下几箱消毒餐具放在饭店门口，随后再将其门口堆放的脏餐具装车运走。
车上的消毒餐具来自于一家名为北京维洁康消毒服务有限公司的餐饮具集中消毒企业，该企业注册地址为北京市大兴区西红门镇，目前实际生产厂址位于廊坊市广阳区，其加工的餐具，主要送往北京、廊坊、固安等地。
为了了解其餐具清洗消毒情况，4月初，记者通过餐具包装上的电话号码，联系上工厂负责人应聘。
维洁康的加工车间位于廊坊市广阳区一条偏僻的马路上，按照工厂老板发来的定位，并不能找到工厂位置。4月19日，记者按照工厂老板的电话指路，在一片农田里找到了这个没有悬挂任何招牌、大门紧闭的大院。
大门内，还是一片农田，三四十米开外的一个小院，才是维洁康的清洗车间。这个小院内，一辆厢式货车停在厂房前，院左侧是一片露天垃圾堆，各种饮料瓶、包装袋堆积于此，地面渗出发黄的污水，散发出一股刺鼻的酸臭味儿。
▲维洁康工厂大门处的露天垃圾堆，地面渗出发黄的污水，气味刺鼻。
加工车间类似于一间仓库，约三百平米，因多数窗户都拉着黑色窗帘，即便开着灯，车间内的光线也不足。记者注意到，车间内有两条流水线，一条清洗杯、盘、碟等餐具，另一条清洗装餐具的塑料筐，10来个工人在流水线上操作。
“我们厂一天要出两万多套餐具，有些是给别的厂家代加工的，他们厂因为环保之类的不达标自己做不了。”工厂一名负责人向记者介绍，车间每天早上六点上班，下午四点下班，主要就是上午忙，下午的量就小了。
记者注意到，对于消毒餐饮具企业，国家卫健委办公厅曾于2015年12月17日下发了《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》，其中附具了《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督检查表》，检查表中“厂区环境与布局要求”条款中明确提出，厂区内应无积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无蚊蝇孳生地，而该处厂区并不符合这个环境和布局要求。
━━━━━
手洗食物残留餐具 半天换次水
▲高温消毒区后的透明塑料布污渍斑斑，餐具从此处进入摆盘区。
工作人员在为餐具摆盘时，会再将餐具进行一次目检，有时有些餐具上还有残留的油渍、斑点，便直接用线手套擦干净摆好，原本白色的线手套，甚至都开始发黄发黑。有业内人士表示，发现类似未洗净情况，按流程应该将餐具返工，重新清洗消毒。
━━━━━
上岗无需健康证 车间自检成摆设
就在摆盘区对面，一个长条桌子上，晾晒着的是洗过的筷子，收拾筷子的工人没穿工服也没戴手套，赤手将洗过的筷子放进机器上打封包装，包装好后直接掉落在地面上，没有任何容器接住。
▲一名工人直接坐在板子上赤手整理洗过的筷子，准备去打包装。
▲传送带下的箱子里散落着来不及装箱的餐具，里面的脏抹布用来擦抹塑料箱。
▲人工清洗所用的水都已浑浊，地上散落着破碎的餐盘。
━━━━━
餐具自洗成本高 收费餐具能赚钱
▲餐具经过消毒后，维洁康厂内工人戴着线手套为餐具摆盘，不少人的手套已经发黄、发黑。
━━━━━
“餐具清洁质量全凭企业责任心”
针对新京报今日刊发的《记者卧底消毒餐具厂：食物残渣堆车间，脏手套擦杯盘》一文，河北省廊坊市广阳区政府于今日（6月6日）上午组织多个部门对涉事企业进行检查，目前该企业已被查封。
今日上午，针对报道内容，廊坊市广阳区政府组织卫健局、市场监管局、环保局、工信局及北旺乡政府对涉事企业进行了停水停电现场查封，同时由卫健局将车间内部分餐具送检。
廊坊市广阳区卫健局工作人员抽样厂内餐具。陈婉婷 摄
廊坊市广阳区卫健局执法人员为厂内机器贴封条。
涉事消毒餐具厂的除渣区依然留有气味刺鼻的渣滓。
厂房内贴有“保障舌尖上的安全，按程序消毒”的字样。
厂房内没来得及收起来的打包餐具。
今日13时许，该企业车间已经停工，但车间内的臭味尚未散去，正在加工的餐具散落在流水线上，随处可见苍蝇趴在餐具或者筷子上。随后，现场执法人员对厂区大门处的垃圾堆进行了处理。
执法人员将厂门旁堆积的垃圾运到垃圾清运车上。
你平时外出用餐多吗？会选择用一次性卫生餐具吗？
发表于 2019-6-8 15:20:40
