土家族是一个喜欢饮酒的民族。把酒叫“热(ré)”，饮酒叫“热胡”。无论男女老少，都爱吃酒。男人吃苞谷酒，俗称“狠酒”；女人和小孩吃糯米酒，俗称“甜酒”，土家语叫“热怕(pà)”。 

土家人重情重义，亲朋好友家里有事，不用请，先知道的，会主动转告与之有来往的人，前去庆贺。除开白会(看死)而外，红会一律统称吃酒。不知道的人会问：“吃酒去呀？哪家有么子好事？”前去吃酒者会高兴地告诉他，哪家办什么“会头”(即喜事)。

土家人把整酒叫“热(ré)舍(sè)”。比如，定婚酒叫“爆竹坡热舍”，接婚酒叫“左阿热舍”，生了小孩吃“竹米酒”，叫“波立拢热舍”，或者“拜提热舍”，老人生日叫“拢业热舍”，修房子叫“所树热舍”，等等。

在这些“热舍”(整酒)习俗中，最有趣的是婚庆中的一个礼仪，叫做“栏门酒”。土家语“哪米短热”，也可半土半客(汉)叫“拦门热”。这是一场“高峰对决”。女方会在男方前去解礼那天，于寨子前设案，摆下方桌，拦住进寨道路，抛文论武，提出与婚庆相关的各种礼俗，考问男方督管先生，对方必须对答如流。否则，罚酒，不予放行，或者告矮，从桌子底下钻过去。遇到男方厉害的督管先生，也会反问女方的督管先生。男女双方督管先生斗智斗勇，斗口才。棋逢对手，会惺惺相惜，对饮美酒，拿开方桌，携手一起走进寨子。

土家人吃酒豪爽，通常用大碗喝酒。情到浓时，高呼一声“热胡多(要喝酒)，那这胡吉(一口喝完，即干杯)!”或者“这嘎嘎(一口搞了，即干杯)!”

酒席上，人们喜欢一边喝酒，一边唱山歌凑兴。唱歌不限于饮酒双方，没有参与饮酒的人，不分男女，都可即兴而歌。气氛热闹，主客愉悦，心与心贴得更近。

土家人吃酒，不仅是一种礼尚往来，也是邻里团结、和睦关系的重要途径。无论男女老少，都很看重吃酒这一习俗。逢酒会吃，不去不算角色。（文章来源：读档，作者向家垚，恩施资料档案工作）

责任编辑丨云曦

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