请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
  • 搜索
  •  找回密码
     立即注册

    扫描二维码登录本站

  • 登录
  • 注册
  • 找回密码
  • 管理
科技文章详情

日料小白的自我修养:有了这些装备,分分钟进阶日料老饕丨好物推荐

2019-03-19阅读 209 果壳网 我要关注

你们还记得自己第一次吃生蚝的经历吗?我对第一口生蚝的滋味,可谓是印象深刻。


小时候,我跟着大人去海边“赶海”,嘴里冷不丁就被塞进了人生中第一枚生蚝,一股子海腥味灌了满嘴。


我一边呸呸呸地努力吐掉嘴里的腥味,一边对大人们享用生蚝的陶醉表情,产生了深深的不解。当时还年轻的我认定,生吃是黑暗料理的终极黑暗!


所以,以鱼生著称的日料店,在相当长一段时间里,都是我的禁区。哪怕看过《寿司之神》这部纪录片,我也只是有些好奇:那么多人趋之若鹜的料理,真有那么好吃?


奥巴马和安倍在“寿司之神”小野次郎的日料店


第一次尝试日料,是被朋友强行拖进店里。我尽量挑着看起来比较熟的来吃,蒲烧鳗鱼、海菜、玉子烧……


在朋友劝说诱惑下,我犹犹豫豫地挑了几个卖相好看的贝类寿司,红红白白的蘸着酱油芥末——哎?一点不腥!再试试这个红色鱼肉的寿司——呀,也不错嘛!


真的是好吃啊!图片:Skitterphoto


我不禁感慨,小时候那一口生蚝的滋味,竟然耽误了一个吃货这么多年,真想现在就去打卡各种日料店,把错过的美味都吃一个遍!


那如何从一个不识鱼滋味的小白,快速进阶成吃起日料来游刃有余的食客呢?


日料食客进阶法宝


号称吃遍全城日料的朋友向我丢来一本“游刃有鱼”笔记本,说是风味系列美食纪录片导演陈晓卿推荐,并放话翻完这个本子,我要是还不会吃日料的话,以后我的寿司钱全包了。



打开本子,首先是日料常见的40种鱼类介绍,每一种鱼都有手绘彩图,旁边还有十分详尽的文字,介绍了鱼的习性、体态、历史等,尤其是怎么吃更好吃



右下角像标签一样,把鱼的赏味期限、繁殖季、尺寸、分布、食用的注意事项等知识汇集在一起,没有长篇大论,信息简洁又明确



翻到本子里的5页主题插页,从渔、肆、刃、鮨、式五个方面,介绍鱼生要去哪儿吃。日料店有哪几种,寿司师傅用的刀具是怎样的,各种寿司的起源与历史……



尤其是寿司的正确吃法,从筷子的夹法讲起,吃寿司的顺序,鱼与调料的搭配,酱油的蘸法……都讲解得十分明白,对我这种日料知识小白十分友好



内页还附有4张透明硫酸纸印刷的金枪鱼解剖图,从鱼到鱼肉再到鱼骨一层层透视,供食用的美味部分与对应名称一目了然,赤身、卜口……一看就很有专业范



到这里,通过“游刃有鱼”这款本子,我对鱼生就能有基本的了解,感觉与日料店里的寿司师傅侃几句,也不带怵。



左右滑动图片

带着“游刃有鱼”,在日本黑门市场游刃有余


点击下面的图片

就能购买“游刃有鱼”啦!


“游刃有鱼”更多周边升级


除此之外,我还发现,它不仅是一本日料鱼知识图鉴,也是一本可以用来打卡各种日料店的手帐本。每一部分都留出了空白页,完全足够自己写写画画,做一本属于自己的日料手册



不仅买本子送3张贴纸,同系列“游刃有鱼”还出了两款胶带,一种是各种鱼保鲜出售的样子,非常有逛鱼市场的feel。



另一种做成了价签的样子,牛皮纸的底色配上一本正经的鱼知识信息,与本子百搭,既好看又实用。



文件夹也有。本子里那套解剖图被做成了“庖丁解鱼”文件夹,一层一层“打开”金枪鱼,被做成了各种寿司大集合文件夹




还有鱼类冷知识帆布包,印着类似“1条三文鱼=100份三文鱼寿司”的冷笑话。



一套“游刃有鱼”置办下来,从背包到本子、胶带,去日料店打卡需要的装备全齐活了。从内到外,日料店里游刃有余~


接下来一起开启日料食神之旅吧?戳下面的小程序或者阅读原文都能购买!


戳这里的阅读原文也能买~

上一篇:从前有个小伙子憋喷嚏,然后住院插管去了

分享到:

相关文章