大家好，今天小编给大家分享一道好吃的红烧鲫鱼，鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性朋友食用，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂。下面这道菜用土菜的方法开制作，味道非常不错，下面就和小编一起来看一下吧！
原料：
鲫鱼3条、葱段，蒜子，姜片，干辣椒，花椒
做法：
1. 把宰杀好的鲫鱼介花刀，介花刀是为了让鲫鱼更好的入味
2. 下面开始上火烹制鲫鱼
3. 热锅凉油滑锅，滑锅要在3次以上再煎制鲫鱼不会粘锅，
4. 锅内留少许底油，下入鲫鱼煎制
5. 锅要不停的转动，让鲫鱼受热均匀
6. 煎制鲫鱼两面金黄，倒出备用
7. 锅内加油，先把葱姜蒜炸金黄色，
8. 然后下入花椒炒出香味之后，下入豆瓣酱，干辣椒炒香，炒出红油
9. 加入一瓶啤酒
10. 下入煎制好的鲫鱼
11. 加入糖，胡椒粉调味、加入一品鲜酱油调味
12. 烧制时间6分钟左右，在烧制的时候要把汤汁不断的淋在鱼身
13. 6分钟之后汤汁粘稠加入，鸡粉，少许的陈醋调味
14. 出锅前淋少许的红油即可出锅.
这道菜的特点是：
鲜咸微辣，开胃下酒，大家不妨试试
这里有2点需要注意的地方：
葱姜蒜一定要炸金黄，能够给鲫鱼增加香味
烧鲫鱼加啤酒和醋起到去腥增鲜的作用
今天的农家烧鲫鱼就制作完成了，你学会了吗？
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