食材：排骨、陈皮、姜丝、葱段、盐、料酒、生抽、冰糖、香醋、油
步骤：
1.排骨宰成小段后洗干净
2.葱切成小段，姜切成丝，陈皮掰成小块
3.锅里烧开水，把排骨用热水焯一下，半分钟就可以了，捞出排骨，洗去浮沫，滤干水分
4.锅里倒入适量的油，烧热，把排骨倒入炸至略微金黄
5.捞出滤油
6.炒锅留底油，烧热后放入葱姜爆出香味，放入排骨，稍微炒一会
7.再放入料酒和生抽，继续炒1分钟
8.接着倒入开水，水量刚好没过排骨就可以，放入陈皮和冰糖，烧开后转为中小火，盖上锅盖烧30分钟，最后起锅前，放适量盐，放入香醋，大火收汁出锅即可
9,.装盘，完成
