如今，大家吃水果的时候都会去皮，而做菜的时候，也会将蔬菜的皮削掉。其实，这些水果和蔬菜的皮也是很有营养的，并且有很多治病的功效。究竟哪些水果蔬菜皮有保健功效？

7种果蔬皮的功效

不同的水果皮具有不同的药用和保健价值，如苹果皮可以抗氧化，葡萄皮可以抗癌等等。

1、苹果皮——抗氧化

苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。研究发现，苹果中将近50%的维生素C存在于紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用比果肉更强。美国康奈尔大学的研究人员对红苹果皮进行分析研究，发现苹果中含有12种混合性的三萜类化合物，能够有效地抑制癌细胞生长，预防癌症。因此，在清洗干净的前提下，苹果带皮一起吃的功效更好。

2、葡萄皮——抗癌

葡萄皮中含有抗癌物质——白黎芦醇，能够抑制癌变的起始、促进和进展三阶段。果皮中的物质含量远比肉汁中的要多。而且葡萄皮很薄，与果肉同吃不会影响口感，因此可以尝试连皮生吃紫葡萄，能有效地预防癌症。

3、橘子皮——开胃化痰

橘子皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。将剥除的橘子皮切丝或晒干，用开水泡茶，味道清香怡人，还有开胃、通气、提神的功能。橘子皮还能做粥，能够缓解胸腹胀满或咳嗽痰多的症状。

4、番茄皮——预防癌症

番茄红素具有强大的抗氧化能，能防治心血管疾病，预防癌症，在番茄皮中含有大量的番茄红素。因此，番茄还是带皮吃会比较好。

5、南瓜皮——护眼

南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。

6、茄子皮——强健血管

茄子皮含有维生素P、B族维生素、维生素C等物质。最令人称道的是其强健血管的功效，是心血管病人的食疗佳品。做茄子时连皮烹饪即可。

7、萝卜皮——防晒

萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。

注意！这些果蔬皮最好别吃！

虽然上述果蔬皮都有着这么多的功效，但是也并非所有的果蔬皮都可以吃，如土豆皮、柿子皮等最好不要吃。

土豆皮

土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，因此吃起来会感觉涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

红薯皮

红薯长期生长在地下，表皮与土壤直接接触，许多有害物质就吸附在红薯皮中。而且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。此外，街边些经营烤 红薯的摊主为节约成本多而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

荸荠皮

荸荠生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需要提醒大家，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。

蔬果洗洁剂

多吃素菜水果有益健康，但前提是要洗干净，除了脏污尘土外，还要洗掉残余的农药。

含棕榈油萃取天然皂性、茶树精油灯天然高效洁净配方，无磷、无石化成分，可深层去除蔬果上残留的脏污、果蜡、脂溶农药、有害化学物质。泡沫少、好冲洗、生物可降解配方、环境无污染。

独家蔬果洁净配方
以高科技研制而成，结合来自棕榈油提炼出的天然皂性、柠檬精油与茶树精油，研发出最佳清洗蔬果配方。棕榈皂性和柠檬精油在茶树精油的帮助下，可有效渗入蔬果表面，轻松洗净蔬果上残留的尘土、果蜡、脂溶性农药及有害的化学物质。

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100%天然食用级成分，不然石化合成洗泡剂，好冲洗、不残留，洗后蔬果不会有化学余味，放心食用！

保护双手及生态环境
内含甘油护手成分，使用时不刺激双手；生物可降解配方，使用后污水排放也不会污染环境。

使用方法：

在2公斤的清水中（约半脸盆），加入5ml的“蔬果清洁剂”；

稍加混合后将欲清洗的蔬菜水果放入，静置约5分钟。（建议不要超过15分钟，泡太久蔬果的养分会流失）；

稍稍晃动搓洗蔬菜水果；

最后再以大量流动的清水冲净即可。（多冲一下，水流会将溶解的农药冲刷掉）。

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