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牛奶咖啡是好伴侣
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水果酸奶是好搭配
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那么
冰激凌和烘培相遇会碰撞出怎样的火花呢？
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【甜筒蛋糕】
甜筒蛋糕这样的甜点
孩子聚会派对怎能叫人不爱
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分离3个鸡蛋的蛋清蛋黄，将蛋黄打散，加入已融淡味黄油30g，全脂牛奶30ml和10g细砂糖搅拌均匀，筛入50g低筋面粉和少量盐搅拌均匀成蛋黄面糊。
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在蛋清中加入适量细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡。
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将1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌（非画圈搅拌）均匀；再将蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，用同样的方法拌匀。
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将拌匀的面糊倒入甜筒中（别太满），放入提前预热好的烤箱中，中下层，上下火，150℃烤40分钟。
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将冰淇淋挖出一个球形，或装入裱花袋里直接挤在蛋糕表面即可。
小贴士
若甜筒填充完毕
仍有面糊剩余
可将其倒入蛋糕模具中烤成蛋糕胚
【雪糕饼干】
即便是高温天
也不怕“雪糕”会融化
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60g黄油室温软化，用打蛋器打发至蓬松后加入60g糖浆和3g盐，并搅拌均匀。
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准备25g蛋液，分几次加入黄油中，每次都要和黄油完全混合均匀再加入。
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筛入125g低筋面粉，用刮刀将面团拌匀后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
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1小时后取出面团，用擀面杖将其擀成5cm厚的面片；用模具在棉片上压出雪糕的形状。
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将压出的“雪糕面片”放到铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热170℃的烤箱烤10-15分钟后，取出冷却。
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白巧克力、黑巧克力隔水融化成巧克力酱，在饼干上画出雪糕的样子，待其冷却凝固即可。
小贴士
刚揉好的面团过于柔软
放入冰箱冷藏一段时间后
更方便塑形
【可可豆冰淇淋曲奇】
曲奇饼干+香草冰淇淋
完美演绎1+1>2
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65g淡味黄油室温软化，用打蛋器打发至蓬松后加入30g糖分和50g红糖打发均匀。
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准备25g蛋液，分三次加入黄油中，每次都要和黄油完全混合均匀再加入。
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筛入100g低筋面粉和2g泡打粉，用刮刀将面团翻拌均匀，再加入50g巧克力豆拌匀。
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用勺子分别取适量面糊盛到放有烘焙纸的烤盘上，并用勺子轻轻压扁；放入预热180℃的烤箱烤10-15分钟后，取出冷却。
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将填满香草冰淇淋的圆形模具放到一块完全冷却的可可豆曲奇上，然后脱模，再盖上另一块曲奇饼干即可。
小贴士
如果赶时间
可以直接用现成的曲奇
但是那些朋友圈热卖网红曲奇是非多
不如自己做的安全健康
冰淇淋的吃法还不止这些
更多冰淇淋吃法
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冰淇淋的12种有逼格的吃法，最后一个丧心病狂！
或者你已经迫不及待
想吃自制的
【炼乳巧克力冰淇淋】
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春日渐暖
酷夏还未到来
可对冰淇淋的热爱日渐升温
从未消减
当烘焙遇上冰淇淋
炙热与冰凉的刺激挑逗着味蕾
乐趣无穷
本文由【美食工坊】整理编辑
编辑丨哨子
图丨网络
